山東的非遺美食，第四個很少有人知道
非物質文化遺產是一個國家和民族歷史文化成就的重要標志。中國已有42個項目列入非物質文化遺產名錄，位于世界第一。山東政府11月公布了第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，我們今天就來看一下山東的非遺美食。
周村燒餅
周村燒餅，起源于山東淄博周村，是山東省的特色美食。周村燒餅歷史悠久已有一千八百年的歷史了。周村燒餅采用傳統工藝制成，是純手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特點，一嚼即碎、滿口留香。因為過于酥脆，落地即碎，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。2008年，周村燒餅制作工藝被列為第二批國家非物質遺產。
孔府菜
孔府菜是山東的特色菜系，起源于宋朝，是中國飲食文化的重要組成部分。孔府菜主要分兩大類，宴會飲食和日常家餐。孔府菜講究造型美觀、做法精細復雜，具有食不厭精膾不厭細的特點，難度較大，如神仙鴨子、菊花蝦包、白扒魚翅等。2011年，孔府菜制作工藝被納為第三批國家非物質遺產。
德州扒雞
德州扒雞是山東德州的特色美食，經典魯菜之一。它源于明朝，創于清朝，傳于民國，盛于當今。德州扒雞講究形色兼優、五香脫骨、肉質軟嫩、骨髓入味，被贊為“中華第一雞”。2014年。德州扒雞的制作工藝被納為第四批國家非物質文化遺產。
龍口粉絲
龍口粉絲，山東省煙臺市的特產，也是中國的傳統特產，具有三百多年的歷史。龍口粉絲潔白透亮、整齊柔韌、絲條勻細，吃起來爽滑耐嚼、清香適口，生產過程中不含任何添加劑，擁有“粉絲之冠”的美稱。2014年。龍口粉絲的制作工藝被納為第四批國家非物質文化遺產。
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