1、椐史料記載，早在秦漢時期，每逢八月十五，府衙鄉間即有以月餅祭祀月亮神之習俗其材質優中選精，手工制作，技術精湛，口感獨特食之酥脆香甜而不膩，饕餮盡享而不厭是山西人中秋佳節饋贈親友山西非遺月餅的上乘禮品，一直延續到今天山西非遺月餅；說到山西的月餅，一定要說說這有著500多年歷史的神池月餅，神池月餅是山西忻州神池縣的特產，以清香鮮酥甜潤的獨特口味聞名三晉，是富有濃郁地方特色的傳統手工月餅說起神池月餅還有一段神奇的故事，相傳清康熙帝于康熙；在中秋佳節到來之前，江西衛視非遺美食也將全國各地的月餅呈現在了節目中，讓我們一起感受非遺美食月餅的傳承之味神池月餅土灶烤出來的歲月滋味 在山西忻州，有一種用土灶烤制的月餅隱藏在山水之間，那就是神池；山西蛋月燒還有人不知道嗎從小吃到大的，雖然不是山西本土的月餅，但它是一種新式的晉式月餅聽到的名字的時候在想是它的皮很蛋糕一模一樣嗎拿到手之后才發現，雖然沒有蛋糕坯柔軟，但是也很松軟，而且有一種獨特；1原料白面粉鴨蛋黃紅豆沙餡白糖漿堿水生油雞蛋2將白糖漿堿水生油面粉一點點的融合，和成面團面粉白糖漿堿水生油的比例依次為541413把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟；晉式月餅與山西的面食一樣，種類豐富且多樣，由于晉式月餅采用的是原始的制作方法，外觀看起來比較古樸，但吃起來甜而不膩酥綿爽口松酥利口，讓人回味無窮4北京京式月餅 北京從明朝開始就處于“皇城根”下；月餅，也稱為蛋皮月餅，是一種在月餅皮中加入適量雞蛋制成的月餅與傳統月餅相比，這種月餅減少了油膩感蛋黃月餅具有濃郁的雞蛋味，入口綿軟，松軟脆的特點做雞蛋月餅，要準備雞蛋200克左右，砂糖100克，蜂蜜50克。

2、在這之外，再放上一些自己喜歡的東西，這便是山西月餅使人印象深刻的，最屬山西呂梁的空殼月餅其中的配料大部分都是黑糖和芝麻，一口要下去酥酥脆脆，令人流連忘返隨著時代的發展，月餅的種類也發生了極大的變化無論；蛋月燒月餅吃了胖嗎 蛋月燒月餅吃了不一定會胖，只要是合理食用蛋月燒月餅，并且適當的鍛煉身體，那么是不會造成自己的體重變重的，但是如果過量食用的話，那么就會變胖了；月餅皮的做法 材料 面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黃油一份半，雞蛋五個，干酵母粉一滿茶勺 一份約相當八盎司的酸奶碗的一半容積做法 把面粉奶粉和酵母粉混勻，最好過一遍篩 把雞蛋打進一個；比如今天我做的是巧克力流心月餅 餅皮用現成的冰皮月餅粉，沸水攪拌一下就可以用很簡單 冰皮巧克力流心月餅，餡用三層第一層巧克力餡，第二層椰蓉餡，第三中心是流心巧克力主料未知冰皮月餅粉100克沸水100克輔料椰蓉月餅餡適量流心。

3、神池月餅是山西省忻州市神池縣的傳統特產，以香，鮮，酥，甜而聞名山西，月餅的特點是皮酥餡香，松軟不膩，口味濃郁，久存不變，深受晉，陜，蒙一帶百姓的喜愛五，蘇式月餅 蘇式月餅是蘇州的特色名點，餅皮香酥；山西晉中月餅的做法 1將油加熱潑入面中，攪勻，用手把大塊搓開2水雞蛋打入盆中攪勻3水燒開，和面山西晉中月餅的做法 步驟1 餡料拌勻，包入面皮中包法和成型，和其他月餅一樣，需要注意，要在月餅上扎幾個；郭杜林月餅山西郭杜林月餅起源于清康熙年間，距今有300多年歷史郭杜林月餅配料講究，工藝獨特，制作精細，味形俱佳，是山西傳統月餅傳統技藝的杰出代表每逢中秋佳節，家家戶戶老老少少都會懷著濃濃的鄉情和祈盼團圓的心愿。

4、蛋月燒月餅是晉式月餅的一大類，源于山西地區，也稱為蛋皮月餅是一種將適量雞蛋添加入月餅餅皮制作而成的月餅，這種月餅相比于傳統的月餅來說，降低了油膩感，蛋黃燒月餅蛋香濃郁，入口比較軟，有松軟酥等特點晉；右玉縣位于山西北部，是山西省優質葫麻油料生產基地據史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史用葫麻油生產的右玉月餅聞名山西右玉月餅以當地盛產的純葫麻油為主料，并配以上等面粉白砂糖。