這對(duì)溫州已經(jīng)賣了“非遺小吃”鄧湛蛋糕23年了，每天賣300塊

資迅| 2024-01-28| 0

說(shuō)到溫州，我們可能會(huì)認(rèn)為溫州人是一個(gè)很好的商業(yè)頭腦，并且想到了困難的方言，但是溫州有很多美味的食物。小編推薦一種典型的地方小吃，在2014中，這種小吃被列入溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是燈盞糕。

溫州的一對(duì)夫婦一直在做燈盞糕，他們已經(jīng)做了了，由于銷售多年，老顧客非常大，另外，口口相傳，每天都有很多人排隊(duì)吃飯，他們一天能賣300塊蛋糕。

一大早，當(dāng)別人還在睡覺(jué)的時(shí)候，他們就起床準(zhǔn)備食物。首先，將大米和大豆浸泡兩小時(shí)，然后用石磨將他們磨成米漿，加入面粉和調(diào)味料，攪拌均勻。然后姐姐會(huì)準(zhǔn)備主料，一般是蘿卜、肉、蛋。

在這里我想談的是蘿卜絲，看似簡(jiǎn)單的食物，卻是燈盞糕的主料，因此在制作一定會(huì)時(shí)，他們選擇新鮮蘿卜絲代替干蘿卜絲，以保證燈盞糕的鮮嫩多汁的口感。聽(tīng)說(shuō)有些小販為了方便用剩下的蘿卜絲，他家這么多年來(lái)一直保持著外焦里嫩的味道。

食物準(zhǔn)備好，夫妻倆開(kāi)始賣，一般人很少，到兩點(diǎn)左右，人開(kāi)始增多，也是他們最忙的時(shí)候。

大哥拿出一個(gè)特制的模具，在上面放一層油，用湯勺舀進(jìn)一些準(zhǔn)備好米漿，然后放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜絲餡料，最后撒上一層面糊，再把模具放入油鍋中煎炸。

大哥干了很長(zhǎng)時(shí)間，油溫控制很精確，溢出的米漿在油的持續(xù)加熱下迅速發(fā)酵，膨脹成一個(gè)圓圈，漂浮在遠(yuǎn)離模具的表面，金色的燈盞花蛋糕非常搶眼。

之后，大姐就準(zhǔn)備收拾行李了，有時(shí)候她們輪流收拾。他的登江糕酥圓軟，新鮮蘿卜絲非常清爽獨(dú)特。剛從油鍋里出來(lái)的燈盞糕香味濃郁，金黃誘人，讓人回味無(wú)窮。

夫妻倆每天都很忙，但臉上卻沒(méi)有一絲疲憊，辛勤的勞動(dòng)和顧客的聰明才智使他們的生意非常火爆。

標(biāo)簽：燈盞溫州蘿卜絲食物主料

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