泉州小吃制作技藝潤餅皮代表性傳承人傅國忠在保留傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上非遺民間小吃傳承人,尋求改進制作技藝,在面泥的攪拌中加入自家秘方調(diào)料,達到有黏性和韌性,在烙制過程中,大膽嘗試,技藝嫻熟,其制作的潤餅皮薄嫩白有彈性。成都非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中