肉則不拘牛豬肉炒熟后非遺豆瓣醬,加入豆瓣醬豆豉紅椒粉醬油鹽糖,爆香后再加入豆腐片高湯,滾煮后加入蔥姜蒜,以水調太白粉勾芡,起鍋前加花椒粉和麻油作料與程序已有些變化,口味強調麻辣燙咸。當我聽到川菜時第一個想到非遺豆瓣醬的菜是麻婆豆腐之所以對這
1郫縣豆瓣 郫縣豆瓣郫縣豆瓣非遺,成都市郫都區舊稱郫縣特產郫縣豆瓣非遺,中國地理標志產品是中國頂尖調味料之一它在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細郫縣豆瓣非遺的加工技術和原料的優良;四川郫
腌臘煸熏爆溜滑 甜酸咸苦香辣麻 百饈百味百盤饌 一菜一格一品花 這首詩生動地描述了川菜“一菜一格,百菜百味”的特征,作為中國八大菜系之首,川菜具有強大的包容性和適用性,全球60萬家中餐館,其中六成為川菜館。晾曬中的郫縣豆瓣 (圖源@記憶四川)提到川菜,就不得不
為川菜造魂的郫縣豆瓣,穿越千年、匠心傳承的蜀錦,3000年古蜀漆藝……備受關注的首批“大運好禮”征集活動自4月正式啟動以來,最終僅有20件成都全域范圍內代表城市形象和文化特質的成都造“好物”,獲得以大運會之名禮獻世界的榮譽。他們將盡情展現天府之國充滿幸福感的生