褡褳火燒是一種傳統名小吃,有一百多年的歷史了,雖然并不是特別的悠久,但是作為非遺美食,普及度和知名度很高,在哪里都很容易吃到。其實說它是一種餡餅也沒錯,就是面皮里包著餡兒的煎餅,不過形狀和做法都類似褡褳,因此得名。 老北京人對吃是很講究的,又很細致,光是面和餡