黃家烤肉是濟南的一道非遺名吃濟南非遺美食,該美食起源于明末清初,當地人把它稱作燒肉,這種烤肉和其它地方的烤肉完全不一樣,它烤的是整只豬,抹上秘制的調料,烤出來的最外層皮黃酥脆,里邊的肉嫩且多汁八糖酥煎餅 糖酥煎餅是。作為省級非遺美食,鲅魚水
記者韓小梅 整豬烤制,外焦里嫩,再搭配上獨家配料,一走進伍忠號黃家烤肉,獨特的烤肉香味便直鉆鼻腔,令人垂涎欲滴。迄今已有400多年歷史的黃家烤肉,如今已經傳到了第22代傳承人黃寬的手上。 據《章丘縣志》記載,黃家烤肉系濟南名吃,起源于明末清初,由黃氏家族創制