1999年麻婆豆腐成為中國(guó)名菜四川非遺名錄,2010年入選成都“非遺”名錄麻婆豆腐更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜過(guò)去,麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟,然后放一大把辣椒末,接四川非遺名錄;截