1、2008年第二批國家級非遺名錄,北京烤鴨入選第二批國家級非物質文化遺產名錄北京烤鴨主要分為以掛爐烤鴨為代表第二批國家級非遺名錄的全聚德和以燜爐烤鴨為代表的便宜坊兩大門派北京烤鴨在全世界享譽盛名,號稱“舌尖上的非遺”北京烤鴨好吃,離不開烤
北京烤鴨是國家級非物質文化遺產北京烤鴨是具有世界聲譽北京非遺文化的北京著名菜,起源于中國南北朝時期,食珍錄中已記有炙鴨,在當時是宮廷名菜用料為優質肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩北京烤鴨分;當然除北京非遺文化了兔子的傳