肉則不拘牛豬肉炒熟后非遺豆瓣醬,加入豆瓣醬豆豉紅椒粉醬油鹽糖,爆香后再加入豆腐片高湯,滾煮后加入蔥姜蒜,以水調(diào)太白粉勾芡,起鍋前加花椒粉和麻油作料與程序已有些變化,口味強(qiáng)調(diào)麻辣燙咸。當(dāng)我聽到川菜時(shí)第一個(gè)想到非遺豆瓣醬的菜是麻婆豆腐之所以對(duì)這